Brownie con mascarpone y fresas

Este postre está pensado al revés, como una base sencilla donde colocar unas fresas recién cortadas. Eran poquitas y no quería mezclarlas con otras compradas. Así que preparé un brownie y las utilicé para decoración. Como acompañamiento, mascarpone montado con nata. 
El brownie es un dulce muy popular, es tierno por dentro con la superficie crujiente y mucho sabor a chocolate. Suele tomarse acompañado de helado o nata montada. Yo tengo tres recetas diferentes pero es ésta la que con más frecuencia preparo.
 
Ingredientes
  • 200 g chocolate
  • 200 g de mantequilla
  • 250 g. de azúcar
  • 200 g. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 4 huevos batidos
Partir el chocolate en un cuenco con la mantequilla, fundir a baño maría o en el microondas. Mezclar bien y añadir los huevos, el azúcar y la harina tamizada con la levadura
Extender la mezcla en un molde de 28 cm engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
Cocer 35 minutos en el horno precalentado a 180º. Dejar enfríar y desmoldar con ayuda del papel vegetal.


Mascarpone
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de nata
  • 2 cucharadas de azúcar
Montar la nata con el mascarpone y el azúcar, reservar en frío hasta el momento de servir. En cambio, el brownie está mejor a temperatura ambiente.
Poner una cucharada  de crema en el plato, acompañando el brownie.

2 comentarios de “Brownie con mascarpone y fresas”

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