Flor de zanahoria sobre brownie

Esta flor de zanahoria, la preparé para el cumpleaños de una de mis sobrinas. Sus postres favoritos son la tarta de zanahoria y el brownie. Para que no tuviera que tomar una decisión tan difícil hice una tarta doble con los dos sabores.

Ingredientes para una flor de zanahoria de 21 cm de diámetro

  • 140 g de harina
  • 110 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de girasol
  • 1 taza zanahoria rallada
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita levadura
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita canela
  • ½ cucharadita clavo
  • ½ cucharadita nuez moscada
  • ½ cucharadita allspice
  • ½ taza de pasas

flor de zanahoria montajeRemojar las pasas con zumo de limón durante media hora. Mientras se tamizan todos los ingredientes secos. Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite y la mezcla de harina, por último la zanahoria rallada.

Engrasar y enharinar un molde de 21 cm en forma de flor. Echar la mitad de la masa, añadir las pasas a la otra mitad y mezclar bien, terminar de llenar el molde y alisar la superficie con una espátula. Cocer en el horno precalentado a 180º durante 35 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Cubierta

  • 250 g de mascarpone
  • 2 cucharadas e zumo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar glas

Mezclar el azúcar glas con el zumo de limón y añadir poco a poco al queso, mezclar hasta que quede una crema lisa sin grumos.

Brownie

Ingredientes para molde de 28 cm

  • 200 g chocolate
  • 200 g de mantequilla
  • 250 g. de azúcar
  • 200 g. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 4 huevos batidos

Partir el chocolate en un cuenco con la mantequilla, fundir a baño maría o en el microondas. Mezclar bien y añadir los huevos, el azúcar y la harina tamizada con la levadura.

Extender la mezcla en un molde de 28 cm engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.

Cocer 35 minutos en el horno precalentado a 180º

Dejar enfriar sobre una rejilla.

flor de zanahoria galletas

Montaje

Poner el brownie en el plato de servir. Colocar encima la flor de zanahoria bien centrada, cubrir con la crema de queso y decorar con las galletas de mantequilla.

1 comentario de “Flor de zanahoria sobre brownie”

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