Pastas de yema

Hace unos días visité a un matrimonio, antiguos amigos de mis padres y preparé estas pastas de yema para llevarles. Les gustaron mucho y ella me pidió la receta.

Ingredientes

  • 180 g de harina
  • 20 g de almendra molida
  • 130 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 2 yemas grandes (40 g)
  • 1 pellizco de sal

Mezclar el azúcar con las yemas y la mantequilla, tamizar la almendra y la harina juntas, añadir a la mezcla anterior con la sal.

Meter la masa en la churrera, dibujar varios modelos sobre papel vegetal, poner en unas pastas, media cereza, en otras avellanas y en otras almendra molida (utilicé la que no pasó por el tamiz).

Cocer en el horno precalentado a 200ºC, hasta que estén bien doradas, unos 12 minutos.


Antes de separarlas de la bandeja de horno, se dejan enfriar un poco para que no se rompan. Enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlas en un recipiente hermético.

4 comentarios de “Pastas de yema”

  1. Parecen tal cual las que se venden en las pastelerías, se ve que tienes dominio de la churrera. Yo tengo una, pero nunca he logrado usarla. Esta semana he publicado la Tarta Asunción gracias a la cual conocí este blog, y ahí te he citado. Espero que te guste. Saludos desde Canarias.

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