Pastel de chocolate sin gluten



Ingredientes

200 g. chocolate fondant
125 g de almendra molida
30 g de harina de maiz (Maizena)
125 g de mantequilla
90 g de azúcar
4 huevos

Tamizar la almendra con la maizena.
Fundir el chocolate con la mantequilla, añadir las yemas y mezclar bien. Incorporar la almendra.
Montar las claras con el azúcar y añadir a la masa con movimientos envolventes.
Echar en un molde engrasado, alisar la superficie y cocer en el horno precalentado a 180º
durante 40-50 minutos. Pinchar para ver si está hecho.
Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas y adornar con unas fresas y virutas de chocolate.

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