Tarta de cumpleaños para Montse


Es una tarta de bizcocho clásico muy esponjoso por llevar las claras montadas. Está relleno de trufa de chocolate con leche, a la que se añade gelatina para hacerla más ligera.

Ingredientes

6 huevos 
250 g de harina + 30 maizena 
300 g de azúcar 
1 taza de aceite 
1 sobre de levadura en polvo 

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, añadir las yemas, el aceite, y la harina tamizada con la levadura, ya sin batir.
Untar de mantequilla el molde y cubrirlo con harina sacudiendo la que sobre, echar la masa, alisar la superficie y meter en el horno precalentado a 200º durante 30 o 40 minutos, dependiendo de la forma del molde. 

Está hecho cuando al pincharlo con una aguja, sale limpia.


Relleno 
500 ml de nata 
400 g de chocolate con leche 
50 g chocolate fondant 
100 ml de leche

3 hojas de gelatina 

Poner la gelatina en agua fría. Fundir el chocolate con la mitad de la leche y montar la nata, no demasiado. Deshacer la gelatina escurrida en el resto de leche caliente y añadir al chocolate, remover hasta que se integre todo. Dejar enfriar. 


Añadir la nata montada con movimientos envolventes. Partir el bizcocho en tres y rellenarlo con la crema, dejar que cuaje en el frigorífico. 

Espolvorear con azúcar glas y adornar con galletas de mantequilla.
Estas cantidades son para un molde de 31 cm, resulta una tarta para unas 20 personas.

 

2 comentarios de “Tarta de cumpleaños para Montse”

  1. Chica,

    las alas de la mariposa son de quitarse el sombrero, ¡magnífica!.

    Preciosa, da pena comérsela.
    A estas horas es un deleite para la vista.

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