Preparé esta tarta de fresas con ositos de peluche para un niño que colecciona peluches en miniatura. Además las fresas son su fruta preferida, Pablo tiene suerte de cumplir años en temporada de fresas.
Ingredientes para una tarta de fresas con ositos de peluche de 25 cm
Bizcocho
- 220 g de chocolate para postres
- 175 g de mantequilla
- 6 huevos
- 170 g de azúcar,
- 250 g de harina
- 5 g de levadura
En un cuenco amplio, fundir el chocolate con la mantequilla, añadir las yemas una a una y mezclar bien. Montar las claras con el azúcar, incorporar a la mezcla anterior.
Añadir la harina tamizada con la levadura en forma de lluvia, mezclar con una espátula, con movimientos envolventes.
Poner la masa en un molde de 25 cm con la base y las paredes forradas de papel vegetal. Cocer en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos, pinchar en el centro para ver si está hecho. Desmoldar boca abajo sobre una rejilla y dejar que se enfríe.
Cortar el bizcocho en cuatro capas, eliminando la parte superior abombada.
Utilizar la parte del bizcocho eliminada y una de las capas para recortar los ositos con un cortador de galletas.
Relleno
- 400 ml de nata para montar
- 200 g de queso crema
- 80 g de azúcar
- 1 cucharada de azúcar glas
- 500 g de fresas
- 200 g de mermelada de fresa
Escoger siete fresas iguales y picar el resto.
Calentar la mermelada hasta que se funda, poner en un colador, recoger dos cucharadas del líquido y reservar.
Batir el queso con la nata, añadir el azúcar cuando empiece a espesar, seguir batiendo hasta que esté bien montada.
Montaje
Poner un disco de bizcocho en el plato de servir y untar con la mermelada caliente, poner encima otro disco y extender la nata montada. Repartir las fresas por encima dejando el borde libre. Tapar con el último disco de bizcocho apretando un poco.
Cubierta
- Mermelada colada
- 7 fresas
Calentar la mermelada y pintar la superficie de la tarta con un pincel, cortar las fresas en dos y colocarlas en el centro,
Decoración
- 12 ositos de bizcocho
- Chocolate blanco
- Bolitas de caramelo negras
Fundir el chocolate blanco y pintar los ojos, el hocico y la barriga, poner las bolitas en los ojos y el hocico. Pegar los ositos alrededor de la tarta con un poco de chocolate fundido.