Estos bizcochitos rellenos tienen un intenso sabor a chocolate y un interior jugoso y aromático, la nata que los cubre es el complemento perfecto. Quedan estupendos como postre individual.
Ingredientes para 12 bizcochitos rellenos
Bizcocho de chocolate
- 4 huevos
- 180 g de chocolate negro para fundir
- 120 g de mantequilla
- 120 g de azúcar blanquilla
- 150 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Relleno
- 24 ciruelas pasas sin hueso
- 1 copita de brandy
En primer lugar, poner la ciruelas en remojo con el brandy, remover de vez en cuando para que se empapen bien.
Fundir el chocolate con la mantequilla en un cuenco, en el microondas o a baño maría, remover y dejar templar. Añadir las yemas una a una, a continuación la harina tamizada con la levadura, mezclar bien.
Montar las claras con el azúcar, añadir al chocolate y mezclar suavemente sin batir, con movimientos envolventes. Engrasar con mantequilla doce moldes de silicona con forma de semiesferas, repartir la masa con una cuchara de helado, reservando un poco y alisar. Escurrir las ciruelas y poner dos en el centro de cada semiesfera, como se ve en la foto. Hundirlas un poco y tapar con un poco más de masa.
Cocer en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Pinchar con un palillo para comprobar que está hecho.
Esperar unos minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Acabado
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar
Batir la nata hasta que esté semimontada, añadir la cucharada de azúcar y seguir batiendo hasta que esté muy firme.
Tanto la nata como el cuenco y las varillas deben estar muy fríos para que se monte bien.
Pasar la nata a una manga pastelera con boquilla de estrella y decorar los bizcochitos abundantemente.
Mantener en frío hasta el momento de servir.