Este brownie con mascarpone es una tarta de cumpleaños de números, estas tartas estuvieron muy de moda hace dos años. Aunque ya tengo dos publicadas, una de hojaldre y otra de masa quebrada, ésta es muy diferente.
Ingredientes para una tarta de brownie con mascarpone para 18 personas
Brownie para molde de 21 x 24 cm
- 120 g de chocolate
- 120 g de mantequilla
- 160 g de azúcar
- 2 huevos
- 120 g de harina
- ½ cucharadita de levadura en polvo
Poner el chocolate partido en trozos pequeños en un cuenco con la mantequilla, fundir a baño maría o en el microondas. Mezclar bien y añadir los huevos de uno en uno, el azúcar y por último, la harina tamizada con la levadura.
Extender la mezcla en un molde rectangular de 21 x 24 cm engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal. Alisar la superficie con una espátula, cocer en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, pinchar en el centro para comprobar que está hecho.
Sacar del molde con el papel y dejar enfriar sobre una rejilla.
Brownie para molde de 25 x 35 cm
- 185 g de chocolate
- 185 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 3 huevos y 1 yema
- 185 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Repetir la operación para preparar este segundo brownie.
Crema de mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 500 ml de nata
- 2 cucharadas de azúcar
Batir la nata con el mascarpone, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que esté bien firme. Poner en una manga pastelera con boquilla lisa y reservar en frío.
Montaje
Preparar unas plantillas de papel con los números elegidos, poner sobre el brownie grande y recortar los números.
Colocar el brownie sobre el plato de servir, poner encima el 0 con ayuda de dos espátulas. Decorar con bolitas de crema, superponer el 4 sobre el 0 y repetir la decoración.
Servir acompañado del resto de la crema.