Flor de rooibos con cítricos

La idea de esta flor de rooibos con cítricos se me ocurrió cuando probé esta infusión. Los bizcochos admiten infinidad de sabores y el aroma de cítricos combina especialmente bien.

Además tenía limones y naranjas sin tratar, recién cortados y no quise desaprovechar la ocasión.

Ingredientes para una flor de rooibos con cítricos

  • 120 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite
  • 8 g de levadura en polvo
  • 1 sobre de rooibos con cítricos
  • piel de naranja (sólo la parte naranja)
  • piel de limón (sólo la parte amarilla)

En primer lugar pulverizar el rooibos con una cucharada de azúcar, en un molinillo de café queda muy bien. A continuación triturar las pieles de limón y naranja con otra cucharada de azúcar, reservar. Otra opción más rápida es rallarlas.

Montar los huevos con el azúcar restante hasta que espese, añadir el aceite, las pieles, el té y mezclar. Incorporar la harina tamizada con la levadura suavemente sin batir.

Engrasar el molde elegido insistiendo en los detalles, el que he utilizado es de silicona con forma de flor.

Cocer en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 20 o 25 minutos. Pinchar con una brocheta para ver si está hecho.

Al sacarlo del horno, esperar unos minutos y desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla.

Acabado

  • 1 cucharada de azúcar glas

Una vez frío, pasar al plato de servir, proteger el centro de la flor y espolvorear los pétalos con azúcar glas.

La flor de rooibos con cítricos es un bizcocho tierno y muy aromático, está delicioso para merendar, especialmente acompañado de una infusión.

2 comentarios de “Flor de rooibos con cítricos”

  1. Tiene una pinta estupenda. ¿Entonces basta con moler una bolsita de té de roiboos?. Qué fácil, porque no habría sabido donde comprarlo.
    Me imagino el aroma del bizcocho y me parece delicioso.

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