Galletas de limón

Estas galletas de limón, italianas, las vi hace unas semanas en un blog francés (no recuerdo cuál). Me han parecido perfectas para recibir a mi hija que ha venido a pasar unos días en casa.
 
Ingredientes
  • 300 gr. de harina
  • 120 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas (45 ml) de zumo de limón
  • 8 g de levadura en polvo
  • Azúcar
  • Azúcar glas

Mezclar el azúcar con la mantequilla blanda (No derretida) añadir el huevo y el zumo de limón, después la harina tamizada con la levadura.
Meter la masa en la nevera media hora.
Preparar un cuenca con azúcar y otro con azúcar glas.

Coger porciones con una cuchara de helado pequeña, emborrizar las bolas, primero con azúcar normal y después con azúcar glas.

Cocer, en el horno caliente a 180ºC, unos 15 minutos, no deben dorarse mucho.
Dejar un poco en la bandeja de horno y poner a enfriar sobre una rejilla.


Son unas galletas rápidas y fáciles de hacer, muy ricas, con intenso sabor a limón. Con estas cantidades salen unas treinta unidades. Se conservan bien en un recipiente hermético.

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