Estas galletas de limón, italianas, las vi hace unas semanas en un blog francés (no recuerdo cuál). Me han parecido perfectas para recibir a mi hija que ha venido a pasar unos días en casa.
Ingredientes
- 300 gr. de harina
- 120 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 3 cucharadas (45 ml) de zumo de limón
- 8 g de levadura en polvo
- Azúcar
- Azúcar glas
Mezclar el azúcar con la mantequilla blanda (No derretida) añadir el huevo y el zumo de limón, después la harina tamizada con la levadura.
Meter la masa en la nevera media hora.
Preparar un cuenca con azúcar y otro con azúcar glas.
Coger porciones con una cuchara de helado pequeña, emborrizar las bolas, primero con azúcar normal y después con azúcar glas.
Cocer, en el horno caliente a 180ºC, unos 15 minutos, no deben dorarse mucho.
Dejar un poco en la bandeja de horno y poner a enfriar sobre una rejilla.
Son unas galletas rápidas y fáciles de hacer, muy ricas, con intenso sabor a limón. Con estas cantidades salen unas treinta unidades. Se conservan bien en un recipiente hermético.