Magdalenas de yogur con arándanos

Hace unos días mi hija me mandó una foto de unas magdalenas de arándanos que había preparado, tenían una pinta estupenda y me dieron ganas de hacerlas, en Gales es fácil encontrar arándanos frescos en el super, aquí no tanto, así que utilicé unos secos rehidratados con zumo de limón.
Para esta receta no se necesita pesar los ingredientes, se utiliza como medida el mismo vasito del yogur.


Ingredientes


3 huevos
1 yogur natural
1 vasito de aceite
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina
1 vasito de arándanos secos
2 cucharadas de zumo de limón
½ sobre de levadura en polvo

Poner los arándanos en remojo con el zumo de limón un rato antes de empezar la preparación.

Batir muy bien los huevos con el azúcar, añadir el aceite y mezclar suavemente la harina tamizada con la levadura. Incorporar los arándanos sin escurrir.
Llenar con la masa los moldes de magdalenas con ayuda de una cuchara de helado. Mojar una cucharadita de azúcar con unas gotas de zumo de limón y poner un poco en cada magdalena. 
Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos hasta que estén doradas.


También se pueden echar unos pocos arándanos en cada magdalena en lugar de mezclarlos con la masa. Eso es lo que he hecho en esta ocasión.
Con estas cantidades salen dieciocho magdalenas de tamaño normal.


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