Magdalenas Sacher

La receta de estas magdalenas Sacher, está inspirada muy libremente en la tarta Sacher. Comparten las dos sus ingredientes principales: el chocolate y los albaricoques, concretamente, un bizcocho de chocolate y un relleno de albaricoque.

He preparado la tarta Sacher muchas veces, antes era la favorita de mi hermana y la hacía para el día de su cumpleaños. Ahora prefiere el hojaldre.

Ingredientes para 12 magdalenas Sacher

Masa

• 3 huevos grandes
• 150 g de harina
• 120 g de azúcar
• 110 g de chocolate (50 g de 50% y 60 g de 70%)
• ½ taza de aceite de girasol
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Relleno

• 12 orejones
• 1 vasito de ron

En primer lugar, poner a remojar los orejones en el ron, como mínimo dos horas o mejor toda la noche.

Fundir el chocolate con el aceite en el microondas, remover para que quede una crema lisa y sin grumos, dejar templar.

Mientras, con la batidora de varillas, montar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Para que los huevos se monten bien, deben estar a temperatura ambiente.

Añadir el chocolate fundido y mezclar suavemente con una espátula. Escurrir los orejones del ron e incorporar al chocolate el líquido sobrante.

Tamizar juntas la harina y la levadura y añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes, suavemente sin batir.

Colocar las cápsulas de las magdalenas en una bandeja de tartaletas y llenar hasta ⅔ de su capacidad con ayuda de una cuchara de helado.

Poner en el centro de cada magdalena un orejón y empujar un poco para que se hunda en la masa.

Cocer en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos, pinchar el centro con un palillo para asegurar que están hechas.

Sacar del molde y pasar a una rejilla para que se enfríen.

Las magdalenas Sacher son muy jugosas y tienen un intenso sabor a chocolate.