El muhallebi turco, es muy rápido y fácil de hacer, resulta una crema muy aromática y suave, los pistachos crujientes le dan un toque agradable. La decoración está inspirada en la bandera turca.
El muhallebi es un postre de oriente medio, especialmente de Turquía, hace unos meses preparé un muhallebi vegano.
La receta de hoy es la tradicional de la familia de una amiga turca de mi hija. Me habría gustado que la probara para saber su opinión pero está demasiado lejos. Gracias Nice, nos ha gustado mucho.
El muhallebi es la primera receta turca que he conocido, espero conocer muchas más.
Ingredientes para 9 copas de muhallebi turco
Crema
- 1 l de leche entera
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 taza escasa de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
En un cuenco, poner la harina de trigo, la fécula y el azúcar, añadir una taza de leche fría, mezclar con unas varillas hasta que no queden grumos. Calentar el resto de la leche en un cazo amplio, añadir las semillas de la vaina de vainilla. Cuando empiece a hervir, echar sobre la mezcla de harina, pasar de nuevo al cazo y poner al fuego, remover sin parar hasta que espese.
Repartir inmediatamente entre nueve copas y dejar que se enfríe.
Acabado
- 2 cucharadas de pistachos tostados y picados
- 9 galletas de mantequilla con forma de estrella de cinco puntas
Las galletas las he preparado con esta receta, sobra mucha masa pero se puede congelar ya estirada y se conserva perfectamente para otra ocasión.
Cuando las copas estén completamente frías, formar una media luna con los pistachos picados, con ayuda de una plantilla de papel, como se ve en la foto. Colocar una estrella en cada copa y mantener en frío hasta el momento de servir.