Las galletas rellenas de chocolate con sésamo tienen una masa muy crujiente y un relleno tierno con mucho sabor a chocolate. El sésamo que las cubre queda tostadito en el horno y les da un toque especial.
Ingredientes para 10 galletas rellenas de chocolate con sésamo
Masa
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 1 yema
Batir el azúcar con la mantequilla blanda, añadir el huevo y la yema, seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadir a la mezcla anterior, amasar hasta que se forme una bola, dejar tapada en sitio fresco. Dividir la masa en dos partes iguales, extender la primera con un rodillo y marcar círculos de 6 cm.
Relleno
- 100 g de crema de chocolate para untar (de la marca preferida)
Poner una bolita de crema de chocolate en el centro de cada circulo con ayuda de una cuchara pequeña de helado.
Extender la otra mitad de la masa y recortar círculos un poco mayores que los primeros, poner sobre el relleno cerrando bien los bordes. Recortar otra vez las galletas ya rellenas para que el borde quede perfecto, usar el mismo cortador de 6 cm.
Se pueden amasar los recortes y estirar para hacer más galletas pero en esta ocasión he guardado la masa para otra receta.
Acabado
- Huevo batido
- 1 cucharada de sésamo
Pintar las galletas con un pincel mojado en huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
Cocer en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos hasta que estén doradas.
Poner en una rejilla para que se enfríen y pasar al plato de servir o conservar en un recipiente hermético. Son perfectas para acompañar un té o café pero también como postre.