Los mendiants son unas chocolatinas francesas que llevan encima frutos secos, se llaman así porque representan las órdenes mendicantes. Los clásicos son: higos, pasas, avellanas y almendras.
Ingredientes
200 g de chocolate fondant
100 g de frutos secos:
Avellanas
Almendras
Arándanos
Orejones
Pasas
Cerezas
30 ml de nata líquida
Fundir el chocolate al baño maría o microondas. Formar círculos sobre papel vegetal con una cuchara, antes de que endurezca colocar los frutos secos, dejar enfriar.
Poner a hervir la nata y echar sobre el chocolate que ha sobrado, mezclar bien y usar para unir los pisos de mendiant.
La idea de árbol la vi en Amuses Bouche pero yo he preferido hacerlo con mendiants por la sencillez.