Después de la última receta, que fue laboriosa, quería preparar un postre algo más sencillo y estos brownies llevaban esperando bastante tiempo.
Ingredientes
Brownies
170 g de chocolate negro picado
60 g de mantequilla
60 g de azúcar
2 cucharaditas de miel
2 huevos grandes
110 g de harina
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de levadura
Cubrir un molde cuadrado de 20 cm de lado de papel vegetal, dejando sobresalir 5 cm
Fundir el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar. Añadir el azúcar, los huevos y la miel, mezclar bien y añadir la harina con la levadura y la sal.
Echar la masa en el molde extendiéndola hasta los bordes y alisando bien, poner a endurecer en el frigorífico.
Mientras, se hace la crema de queso.
Cheesecake
200 g de requesón
130 g de crema de queso
60 g de azúcar
30 g de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de piel de naranja rallada
Mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir los quesos pasados por un tamiz, la ralladura de naranja y el huevo batido. Extender sobre la masa de chocolate y cocer en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, comprobar si está hecho pinchando con un palillo. Dejar en el molde hasta que esté completamente frío.
Sacar del molde ayudándose del papel que sobresale, poner en una tabla de cortar, despegar el papel y cortar en 16 cuadrados. Adornar con unos hilos de chocolate fundido.
La combinación de queso y chocolate es muy buena, aunque se pierde una de las características de los brownies, la superficie crujiente. Son un acompañamiento perfecto para el café.
¡qué pinta!