Los hornazos son unos bollos de pan de aceite que llevan un huevo en el centro, en la casa de mis abuelos maternos, era la cena típica de Viernes Santo, acompañados de cogollos de lechuga y miel de caña.
Hay otros tipos de hornazos, diferentes según la zona donde se hacen, con azúcar por encima o rellenos de embutidos… pero éstos son los que hacía mi abuela.
Ya tengo publicada una receta de hornazos, pero en esta ocasión he preparado una versión mini con huevos de codorniz. Estos mini hornazos sirvieron para acompañar el potaje de garbanzos y bacalao del Viernes Santo.
- 600 g de harina de fuerza
- 300 ml de agua templada
- 120 ml de aceite de oliva
- 1 paquete de levadura de panadería
- 10 g de sal.
- 18 huevos de codorniz bien lavados y secos
Dejar en sitio templado hasta que doble el volumen. Amasar ligeramente y dividir la masa en porciones de 50 gramos. Hacer bollitos alargados, hundir el centro para que quepa el huevo y sujetarlo con dos tiras de masa, humedecer los bordes para que se peguen bien.
Son una monada pero además deliciosos.