La pizza de manzana es un postre sin grasa y con muy poca cantidad de azúcar, facilísimo de preparar.
Yo he utilizado un poco de la masa del pan que preparo los domingos y una manzana olvidada en el fondo del frutero. Para mayor facilidad y rapidez, se puede hacer con cualquier base para pizza comprada.
Ingredientes para una pizza de manzana para 3 o 4 personas
- 200 g de masa de pan
- 1 manzana
- 1 cucharada de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de azúcar
- Zumo de limón
En primer lugar, pelar y cortar la manzana en láminas finas, rociar con un chorro de zumo de limón, reservar.
Formar una bola con la masa de pan, dejar que suba el doble.
Poner la masa sobre papel vegetal en una bandeja de horno, aplastar y extender hasta formar un disco delgado.
Si la masa es comprada, poner directamente sobre el papel vegetal en la bandeja del horno y continuar como sigue.
Untar con la mermelada de albaricoque y cubrir con las láminas de manzana, colocarlas en círculo superponiéndolas un poco. Repartir uniformemente la cucharada de azúcar sobre las manzanas. Se puede preparar sin mermelada, queda un poco menos dulce pero también está buena.
Dejar que suba unos 20 minutos y cocer en el horno precalentado a 180º durante más o menos media hora.
Separar del papel enseguida y dejar enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca la base.
La pizza de manzana, hay que consumirla recién hecha, como mucho en el día, al ser la base de masa de pan, endurece enseguida.