Para molde de 23 cm
Ingredientes :
2 huevos
60 g de azúcar
40 g de almendras molidas
2 cucharadas rasas de harina
½ cucharadita de levadura química
Base
120 g galletas
20g de mantequilla
80g nocilla blanca
50 g chocolate blanco
Crema
75 g de azúcar
2 huevos 1 yema
200 g de chocolate fondant
200 ml de nata
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la harina la levadura y la almendra tamizadas. Poner en un molde de 18 cm de diámetro. Cocer 15 minutos a 180°C enfriar sobre una rejilla.
Fundir la mantequilla, la nocilla y el chocolate. Añadir la galletas desmenuzadas. Mezclar bien y extender el el fondo de un molde de 23 cm. Presionar con la ayuda de una cuchara. Dejar endurecer en frío.
Fundir el chocolate con la mantequilla y mezclar bien. Montar la yema y los huevos con el azúcar al baño maría añadiendo dos cucharadas de agua caliente. Añadir el chocolate fundido y la nata montada mezclando suavemente.
Rodear el molde con una tira de acetato, llenar con la mitad de la crema, colocar el bizcocho en el centro y terminar de rellenar. Alisar bien la superficie.
Congelar para que al desmoldar quede perfecto.
Desmoldar y dejar descongelar en el frigorífico.
Decorar con frutos rojos (en este caso fresas y moras) y chocolate
He mezclado dos recetas de Amuses bouche con algunas modificaciones de ingredientes.
Pero vaya pintaza!!!!!!!!!!!!!!! Ideal para mi dieta!! :S
Me la apunto para cuando me la quiera saltar, jeje.
Muaaaaaa
gogoche.blogspot.com