La tarta dragón está basada en una que encontré en la página Family fun hace varios años. La página ya no existe pero guardo la impresión que hice en su momento; encontré en el mismo sitio esta serpiente. Preparé la tarta para el noveno cumpleaños de Pablo, es fan del chocolate y las fresas y colecciona animales fantásticos.
Ingredientes para una tarta dragón
Bizcochos
- 6 huevos y una clara
- 250 g de harina
- 50 g de harina de maíz
- 200 g de azúcar
- 200g de chocolate
- 1 taza de aceite de girasol
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
En un cuenco amplio, fundir el chocolate con el aceite, añadir las yemas una a una y mezclar bien.
Añadir las harinas tamizadas con la levadura en forma de lluvia, con una espátula, sin batir. Montar las claras con el azúcar, incorporar a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.
Repartir la masa en dos moldes, uno de 25 cm de diámetro y otro de 21 cm engrasados y enharinados. Cocer en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos, pinchar en el centro para ver si está hecho. Desmoldar boca abajo sobre una rejilla y dejar que se enfríe.
Bavaroise
- 300 g de fresas
- 400 ml de nata
- 50 g de azúcar
- 3 hojas de gelatina
En primer lugar, sumergir la gelatina en agua fría para que se hidrate.
Triturar 300 g de fresas, calentar media taza del puré y deshacer la gelatina, añadir al resto de puré mezclando bien.
Montar la nata que estará muy fría con el azúcar, echar poco a poco sobre el puré incorporándola suavemente con una espátula
Montaje
Cortar el bizcocho grande por la mitad, rellenar con la bavaroise, mantener en frio hasta que cuaje. Cortar el bizcocho pequeño y montar las piezas como se ve en la foto.
Cubierta
- 200 g de chocolate
- 135 ml de nata
Fundir el chocolate con la nata en el microondas, mezclar bien y esperar que espese un poco. Cubrir el cuerpo del dragón con el chocolate extendiéndolo con una espátula pequeña.
Alas
- 1 oblea
- 2 onzas de chocolate
- 2 palillos de dientes
Dibujar las alas en un papel y recortarlas en la oblea. Fundir el chocolate troceado llenar un cucurucho de papel vegetal y dibujar los nervios de las alas. Pegar un palillo en cada ala con el mismo chocolate y dejar endurecer.
Acabado
- 1 tazón de cereales
- 4 o 5 galletas triangulares
- 2 grageas amarillas
- 4 piñones
- 1 fresa
Cubrir todo el dragón con cereales, clavar las placas en el lomo, pegar con chocolate los ojos y los colmillos y colocar media fresa en la boca. Por último pinchar las alas a los lados.