Ingredientes
Bizcocho de chocolate
180 g azúcar
6 huevos
150 g (harina
150 mantequilla
120 g chocolate
2 cucharaditas de levadura
Una pizca de sal
Derretir chocolate con mantequilla, añadir las yemas y la harina tamizada con la levadura. Montar las claras con el azúcar y mezclar con movimientos envolventes.
Poner en un molde engrasado y enharinado. Cocer en el horno precalentado a 180º ≈ 40 minutos.
Genovesa de almendra
4 huevos
90 g. de harina
50 g de almendra
140 g. de azúcar
Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, añadir las yemas, y la harina tamizada con la almendra, ya sin batir.
Extender la masa sobre papel de horno y meter en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos, que apenas se dore.
Se vuelcan sobre otro papel y se despegan con cuidado.
Crema pastelera
½ litro de leche
110 g azúcar
4 yemas
20 g. de maicena + 15 g. flanín
1 cucharadita de azúcar vainillado.
Corteza de limón.
Hervir la leche con la corteza de limón. Batir las yemas con el azúcar
Desleir maizena con un poco de leche fría y mezclar con las yemas. Colar
Echar la leche hirviendo sobre las yemas y poner al fuego hasta que espese.
Sacar la piel de limón y poner a enfriar en un cuenco tapado con plástico de cocina.
Para los vagones de carga se recorta la genovesa para forrar un molde y se rellena de crema pastelera, se tapa con un rectángulo de bizcocho y se deja enfriar.
El tejado del tren y las cabecitas de los viajeros, son de mazapán.
Bueno,
te superas constantemente. Que pinta más deliciosa.
Además el tren tiene ese toque de juguete infantil increíble.
Me encanta el mazapán y, los pasajeros del tren están diciendo "cómeme"… Me relamo pensando en ese ¡ñan!.. creo que me estoy poniendo un poco canibal como hannibal… pero los m&m, las estrellas, las ruedas… ES tan bonito… el placer de lo efímero.
Bueno, mejor lo dejo, estoy desvariando… y luego me arrepentiré de no reprimir estos impulsos. Ah, felicidades a los niños.
¡¡¡FELIZ 2013!!!,
espero poder probar el próximo año alguno de tus postres, a ser posible de chocolate… y mazapán, y bizcocho, y nata, y… "un segundo en la boca y toda la vida en las caderas".
Muchas gracias por tu comentario tan entusiasta.
Feliz año para ti también.