Estas galletas son de mantequilla con miel de caña, las hice para llevar a Madrid cuando visité a mis tías en el puente de la Constitución-Inmaculada.
Ingredientes
350 gr. de harina
130 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
1 huevo (60 g)
1 cucharada de miel de caña
1 pellizco de sal
Batir el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente, añadir la miel, el huevo y después la harina con la sal y amasar.
Meter la masa en la nevera media hora.
Extender la masa con el rodillo hasta que tenga medio centímetro de espesor, utilizar cortadores en forma de estrella de dos tamaños, poner en una bandeja cubierta con papel vegetal y enfriar, mientras calentar el horno a 180º.
Hornear unos 12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas, espolvorear en caliente con azúcar glas, despegarlas del papel con cuidado, esperando un poco para que no se rompan y enfriar sobre una rejilla.
La forma de cortar las galletas influye mucho en el resultad final, al estar huecas por dentro, quedan doradas y crujientes.