Kringel de yema con pasas al coñac

Masa

• 200 ml de leche
• 2 cucharadas de coñac
• 70 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla blanda
• 500 g de harina de fuerza
• 25 g de levadura fresca

Poner las pasas a remojar en el coñac durante al menos una hora, escurrir y guardar el líquido para utilizarlo en la masa.

• Crema de yema
• 80 g de pasas
• 1 nuez de mantequilla

En una mesa enharinada, formar una bola con la masa, estirar con un rodillo hasta conseguir un rectángulo. Extender la crema de yema dejando libre un borde de 2 cm. Repartir las pasas escurridas y poner unos pegotitos de mantequilla. Enrollar la masa por el lado más largo, dejando la unión hacia abajo. Cortar a lo largo con un cuchillo afilado sin llegar al final para dejar unidas las dos mitades. Entrelazar los dos brazos con el corte hacia arriba y unir los extremos formando una corona. Cocer en el horno precalentado a 180 º durante 30 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Colocar el kringel de yema en el plato de servir y espolvorear con un poco de azúcar glas.