Panna cotta de fresa (octubre rosa)

Esta panna cotta de fresa ha sido la elegida por mi este año como receta rosa. Es una receta muy sencilla y rápida de preparar aunque necesite tiempo de reposo.

Cada 19 de octubre publico una receta rosa, es mi aportación a la campaña contra el cáncer de mama.

Con esta campaña se pretende concienciar a los ciudadanos de la importancia de la detección precoz. El cáncer de mama es una enfermedad que tiene cura si se diagnostica y se trata a tiempo.

En estos momentos en que tenemos nuestra atención centrada en la pandemia, no debemos olvidar esta enfermedad que afecta a una de cada ocho mujeres.

Ingredientes para panna cotta de fresa para cuatro personas

Panna cotta

  • 2 hojas de gelatina
  • 200 ml de leche
  • 200 ml de nata
  • 50 g de mermelada de fresa

En primer lugar poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría durante un rato.

Mientras tanto, calentar la leche con la mermelada de fresa, dejar hervir removiendo hasta que se deshaga. Apartar del fuego y disolver la gelatina bien escurrida, añadir la nata, mezclar bien y repartir en cuatro copas.

Dejar enfriar por lo menos tres horas o mejor toda la noche.

panna cotta de fresa_ingr

Decoración

  • Hojas de chocolate
  • Perlitas rosas

Hojas de chocolate

  • 200g de chocolate fondant
  • Hojas nuevas de rosal

En primer lugar lavar y secar bien las hojas.

A continuación templar el chocolate, pintar las hojas por en envés con un pincel, dejar endurecer y repetir la operación.

Despegar las hojas con cuidado y guardar en capas separadas con papel vegetal para utilizar cuando se necesiten.

En primavera con los rosales recién brotados, antes de que aparezcan los pulgones suelo preparar cierta cantidad de hojas de chocolate.

Colocar las hojas y las perlitas en las copas de panna cotta ya cuajada. Mantener en frio hasta el momento de servir.

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