Preparé estas mini tropeziénnes para coordinar el postre con una comida a base de productos franceses traídos directamente de París. La tarta tropeziénne es una famosa tarta francesa con origen …
crema
Galette de Rois del Franco Condado
Los PostresActualizado el Deja un comentario en Galette de Rois del Franco Condado2 minutos de lecturaLa galette de Rois del Franco Condado es una especialidad francesa menos conocida que la famosa galette, de hojaldre y crema de almendras. También preparan en el sur de Francia …
Triángulos de hojaldre
Descubrí los triángulos de hojaldre en el Forner de Alella, ahí es donde aprendí, ya hace años, a preparar el hojaldre de manteca. Ingredientes para 18 triángulos de hojaldre Hay …
Pastéis de nata
Los pastéis de nata también llamados pasteles de Belém son los dulces más famosos de la repostería portuguesa. Los he preparado siguiendo este vídeo portugués, como la receta es un …
Gatos en hojaldre con crema
Gatos de hojaldre y crema para una tarta de cumpleaños. La combinación de crema y hojaldre es estupenda, ya la he preparado varias veces, siempre con mucho éxito. En esta …
Parfait de chocolate
El parfait es una crema a base de huevos montados y nata. El parfait de chocolate es más consistente que el natural debido a la incorporación de chocolate fundido que …
Donauwellen
Los donauwellen son unos pasteles alemanes de bizcocho rellenos de cerezas, cubiertos de crema y una finísima capa de chocolate. Donauwellen significa olas del Danubio y es lo que representan …
Cecilios
Los cecilios son un postre de chocolate y crema caramelizada, creación de una famosa pastelería granadina. Supongo que el dulce fue nombrado así en honor de San Cecilio Patrón de …
Mini flan parisino
Preparé este mini flan parisino, con la idea de mejorar el flan pâtissier que publiqué hace algún tiempo. En aquella ocasión, la crema nos pareció demasiado densa y poco dulce, …
Tarta Napoleón, receta rusa
La tarta Napoleón pertenece a la repostería rusa, está formada por numerosas capas de una masa hojaldrada rellenas de crema. Existen tres versiones que tienen en común la crema pastelera …